Αποστάγματα


Τα αποστάγματα παράγονται από σταφύλια αρωματικών ποιοτικών ποικιλιών (ελληνικών & ξενικών) , που καλλιεργούνται συμβατικά εδώ και επτά χρόνια, με βασικό μέλημα την ιδιαίτερη φροντίδα του αμπελώνα, όπου πλήθος αγροτικών εργασιών συμπεριλαμβανομένου και του τρύγου, πραγματοποιούνται χειρωνακτικά. Μετά την αλκοολική ζύμωση, τα στέμφυλα αποστάζονται σε μικρούς, ασυνεχείς, χάλκινους αποστακτήρες χωρητικότητας 130 lit, μέσα από μία υπομονετική και ενδελεχή διαδικασία. Στη συνέχεια, ακολουθεί μια δεύτερη απόσταξη, από την οποία προκύπτει ένα απόσταγμα υψηλής ποιότητας. Mόνο η «καρδιά» συλλέγεται, το μέρος του αποστάγματος που έχει τα πιο καθαρά, αρώματα, βελούδινη γεύση, που είναι απαλλαγμένο από βλαβερές ουσίες, για να αποτελέσει το απόσταγμα. Το απόσταγμα παίρνει δυο μορφές, Χωρίς Γλυκάνισο όπου κυριαρχούν τα ποικιλιακά αρώματα των σταφυλιών και μία Με Γλυκάνισο όπου αρώματα των ελληνικών βοτάνων προσδίδουν ένα παραδοσιακό χαρακτήρα σε συνδυασμό με τα ποικιλιακά αρώματα των σταφυλιών. Παράλληλα με την προσπάθειά μας για ολοένα πιο ποιοτική απόσταξη σχεδιάζουμε και την παραγωγή νέων προϊόντων. Παλαιωμένο απόσταγμα Μοσχάτου Αλεξανδρείας, τριών ετών σε μια συλλογή γαλλικών βαρελιών δίνοντάς του ένα πλούσιο άρωμα και γεμάτο σώμα, κάθε γουλιά χαρακτηρίζεται από τη γεύση της βανίλιας, του πικραμύγδαλου και της κανέλας σε ένα αρμονικό συνολικό αποτέλεσμα.

Services Services Services Services